さわらの木の芽焼き

木の芽のふくよかでみずみずしい風味が、ふっくらと甘みのあるさわらの味を引き立てます。春の息吹を感じさせる大人の和食です。

【写真】さわらの木の芽焼き
レシピをメール送信レシピを印刷

レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
205kcal
塩分
2.2g
調理時間
30分

作り方

材料 [2人分]

さわら2切れ
 塩小さじ1/4
木の芽20枚
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1・1/2
砂糖大さじ1/2
  • 1 さわらは塩をふり、約10分間置いてペーパータオルで水気をふきます。
  • 1 木の芽は飾り用に4~6枚残し、残りは粗くきざみます。
  • 1 しょうゆ・みりん・砂糖・きざんだ木の芽をボウルに入れて混ぜ合わせ、(1)を15~20分間漬けます。
  • 1 オーブントースターで7~8分間焼き、器に盛り付けます。
  • 1 (3)の漬け汁を小鍋で煮立ててあくをとり、(4)にかけて木の芽を飾ります。
アレンジ・調理のポイント
  • さわらは何度か裏返して、漬け汁が染み込みやすくしましょう。
  • さわらの上をアルミホイルでおおうと、表面がこげにくくなります。

関連レシピ