彩りミニロール寿司

青のりやごまの風味がきいた、さっぱり味の一口巻き寿司です。手巻き寿司のように、各自がお好みの海鮮ネタを使ってデコレーションしても楽しいですね。ちょっとしたパーティーなどにもおすすめです。

【写真】彩りミニロール寿司
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
506kcal
塩分
1.8g
調理時間
30分

作り方

材料 [2人分]

まぐろ(刺身用)4切れ
たい(刺身用)4切れ
ボイルえび4尾
いくら大さじ1
ごはん茶碗2杯分
きゅうり1本
たまご焼き100g
のり1枚
青のり小さじ2
白ごま大さじ1
黒ごま大さじ1/2
かいわれ大根適宜
小ねぎ適宜
【合わせ酢】
大さじ1・1/2
砂糖大さじ1
小さじ1/4
  • 1 酢・砂糖・塩を混ぜ合わせ【合わせ酢】をつくります。あたたかいごはんに【合わせ酢】を加えて、すし飯にします。
  • 1 きゅうりは縦1/6の細切り、たまご焼きは約1cm角の棒状、のりは半分に切ります。まぐろ・たいは一口大に切ります。
  • 1 巻きすにラップを敷き、(1)の半量を広げます。手前にのりをのせ、きゅうり・たまご焼きの半量を芯にして固めに巻き、形をととのえます。もう1本同様につくります。
  • 1 (3)のラップを取り、1本の外側に青のり、もう1本の外側に白ごま・黒ごまをそれぞれ付けます。6等分に切り分け、切り口を上にしてカップに入れます。
  • 1 (4)の上にまぐろ・たい・ボイルえびを彩りよくのせ、いくら・かいわれ大根・小ねぎをトッピングします。
アレンジ・調理のポイント
  • 器がカップなので手にとりやすく、具材もたっぷりのせられます。味の組み合わせはお好みで。
  • 青のりやごま以外にも、とびこ・でんぶ・赤しそふりかけなどで飾ると、色とりどりのロール寿司が楽しめます。

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