かきめし

ふっくらとやわらかいかきがたっぷり入ったかきごはんです。しょうがや大葉をたっぷりとトッピングし、臭みを消してさわやかにいただきます。

【写真】かきめし
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
302kcal
塩分
1.9g
調理時間
30分

作り方

材料 [2人分]

かき100g
1合
だし汁200ml
しょうゆ小さじ2
小さじ2
少々
しょうが10g
大葉2枚
  • 1 しょうが・大葉はせん切りにします。しょうがはトッピング用に少量を取り分けます。
  • 1 炊飯器に米・だし汁・しょうゆ・酒・塩・しょうがを入れ、炊きます。
  • 1 炊き上がり直前にかきを加えて蒸らし、炊き上がったらさらに15分ほど置いて火を通します。
  • 1 軽く混ぜて、器に盛り、しょうが・大葉をトッピングします。
アレンジ・調理のポイント
  • かきは最初から入れてしまうと身が縮んで硬くなるので、炊き上がり直前に入れてしばらく蒸らして火を通しましょう。
  • かきにしっかりと火を通したい場合は、最初から炊き込んでもよいでしょう。

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