かきめし

作り方

1. しょうが・大葉はせん切りにします。しょうがはトッピング用に少量を取り分けます。
2. 炊飯器に米・だし汁・しょうゆ・酒・塩・しょうがを入れ、炊きます。
3. 炊き上がり直前にかきを加えて蒸らし、炊き上がったらさらに15分ほど置いて火を通します。
4. 軽く混ぜて、器に盛り、しょうが・大葉をトッピングします。

   ＼ POINT ／

   • かきは最初から入れてしまうと身が縮んで硬くなるので、炊き上がり直前に入れてしばらく蒸らして火を通しましょう。
   • かきにしっかりと火を通したい場合は、最初から炊き込んでもよいでしょう。