あじフライ

ジューシーでうま味がギュッとつまったあじの身と、サクッと香ばしい衣でおなじみの定番おかず。新鮮なあじが手に入ったら、ぜひ揚げたてを食べたい一品です!

【写真】あじフライ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
451kcal
塩分
0.5g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

あじ4尾
 こしょう少々
小麦粉適宜
たまご1個 
パン粉適宜
揚げ油適宜
キャベツ2~3枚
トマト1/4個
レモン1/3個
  • 1 あじはぜいご・頭・内臓をのぞいて洗い、ペーパータオルで水気をふきます。背開きにして中骨を取りのぞき、皮に数か所切れ目を入れ、こしょうをふります。
  • 1 (1)に小麦粉を薄くまぶし、溶きたまご・パン粉の順につけ、170~180℃に熱した揚げ油で約1分間揚げます。
  • 1 キャベツはせん切り、トマト・レモンはくし型に切ります。
  • 1 器に(2)・(3)を盛り付けます。
アレンジ・調理のポイント
  • 皮に切れ目を入れておくと、揚げる時に空気で皮がふくらみません。
  • 大きなあじは3枚におろすと揚げやすいでしょう。

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