えびと夏野菜のスパイス蒸し

タジン鍋をつかったモロッコの伝統料理のスパイス蒸しを家庭にある調味料で手軽にアレンジ。えびと野菜の鮮やかな彩りと、カレー粉とパクチーのエスニックな香りが食欲をそそります。

【写真】えびと夏野菜のスパイス蒸し
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
119kcal
塩分
1.3g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

むきえび80g
ズッキーニ80g
パプリカ(赤・黄)各40g
パクチー適宜
【A】
オリーブ油大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
カレー粉小さじ1
小さじ1/5
こしょう少々
  • 1 ズッキーニ・パプリカは一口サイズに切ります。
  • 1 むきえび・(1)・【A】(オリーブ油・おろしにんにく・カレー粉・塩・こしょう)をボウルでよく和え、タジン鍋に入れ強火にかけます。
  • 1 スパイスの香りが出てきたら、ひと混ぜしてふたをし、弱火で5分間加熱します。
  • 1 ざく切りにしたパクチーを(3)にのせ、火を止めます。
アレンジ・調理のポイント
  • タジン鍋は最初に香ばしく焼き、ふっくらと蒸し焼きで仕上げて素材のうま味を引き出すのがコツです。
  • 野菜はトマト・なす・ピーマン・かぼちゃなどを使ってもよいでしょう。

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