えびのコーンフレーク揚げ

サクサクのコーンフレークを砕いて衣にした変わり揚げえびフライです。コーンフレークの食感と香ばしさがえびのうま味と歯ごたえによく合います。

【写真】えびのコーンフレーク揚げ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
271kcal
塩分
0.9g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

えび4尾
コーンフレーク30g
揚げ油適宜
ベビーリーフ20g
ミニトマト6個
タルタルソース(市販品)大さじ2
レモン1/4個
【A】
天ぷら粉大さじ2
牛乳大さじ2
少々
こしょう少々
  • 1 えびはからをむいて、背わたを取り、腹側の筋を切って身をまっすぐに伸ばします。
  • 1 【A】(天ぷら粉・牛乳・塩・こしょう)を混ぜて(1)をくぐらせ、軽くくだいたコーンフレークをまぶします。
  • 1 180℃に熱した油で1~2分間揚げます。
  • 1 器にベビーリーフ・ミニトマトとともに盛り付け、タルタルソース・くし切りのレモンを添えます。
アレンジ・調理のポイント
  • レモンをたっぷりしぼっていただきましょう。
  • タルタルソースにヨーグルトを加えると、さっぱりと仕上がります。

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