まぐろとオクラの新しょうがマリネ

新しょうがをマリネ液に漬け込んだ、さっぱりとヘルシーな和風マリネです。材料の色合いや食感の違いが楽しめます。

【写真】まぐろとオクラの新しょうがマリネ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
116kcal
塩分
0.8g
調理時間
2030分

作り方

材料 [2人分]

まぐろ(中トロ)1/2サク(約100g)
オクラ8本
新しょうが40g
適宜
【マリネ液】
酢(醸造酢)大さじ2
砂糖大さじ1
小さじ1/4
  • 1 酢・砂糖・塩を混ぜ合わせて【マリネ液】をつくります。
  • 1 新しょうがはスプーンの背で皮をこすり取って薄切りにし、サッと熱湯を通します。水気をふいて(1)に入れ、約1時間漬けます。
  • 1 まぐろは一口大に切ります。
  • 1 オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でゆでて1cm厚さの斜め切りにします。
  • 1 (2)を粗く刻み、(3)・(4)と合わせて和えます。
アレンジ・調理のポイント
  • まぐろはサッと熱湯をかけて霜降りにしてもおいしくいただけます。
  • まぐろの代わりに、いか・たこを使ってもよいでしょう。
  • 【マリネ液】に漬けた新しょうがは2週間くらいで使い切りましょう。新しょうがは市販の甘酢しょうがでもよいでしょう。

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