いかめし

駅弁で人気のシンプルないかめしです。米ともち米を同量使うと、さめても硬くならなず、もっちりとしたごはんになります。おつまみやお弁当にもおすすめです。

【写真】いかめし
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
308kcal
塩分
1.8g
調理時間
30分

作り方

材料 [2人分]

するめいか2杯
40g
もち米40g
【A】
小さじ2
みりん小さじ2
しょうゆ小さじ2
【B】
100ml
みりん50ml
しょうゆ50ml
砂糖大さじ1/2
  • 1 するめいかは足・わた・軟骨を取り、きれいに洗います。足は1cm幅に切ります。
  • 1 米・もち米を洗って水気を切り、いかの足・【A】(酒・みりん・しょうゆ)を混ぜます。
  • 1 いかの胴に(2)を入れ、つまようじで閉じ、フォークで破裂防止の穴を数か所あけます。
  • 1 鍋に(3)・【B】(酒・みりん・しょうゆ・砂糖)を入れ、いかがかぶる程度に水を加えて強火で加熱します。煮立ったら落としぶたをして、途中でひっくり返しながら弱火で約40分間煮ます。
  • 1 食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。
アレンジ・調理のポイント
  • 米類はいかの胴の1/3程度の量になりますが、炊き上がると一杯にふくらむので問題ありません。

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