松前漬け

かずのこやするめで簡単につくれる、お正月の定番メニューです。

【写真】松前漬け
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
119kcal
塩分
2.5g
調理時間
2030分

作り方

材料 [2人分]

するめ(干物)1枚
こんぶ15cm
かずのこ1~2本
にんじん1/4本
【A】
80ml
みりん120ml
薄口しょうゆ80ml
  • 1 するめ・こんぶは酒(分量外)をまぶして表面をふき、はさみでせん切りにします。にんじんもせん切りにします。
  • 1 かずのこは塩抜きして薄皮をむき、水気を切って食べやすいサイズに切ります。
  • 1 【A】(酒・みりん・薄口しょうゆ)を鍋に入れ、中火にかけて煮切り、さまします。
  • 1 密閉容器に(1)・(2)・(3)を入れ、冷蔵庫で保存します。
  • 1 1日1回かき混ぜてください。2~3日漬けると味がなじんできます。
アレンジ・調理のポイント
  • お好みでいくらを添えるとさらに豪華なおもてなしメニューになります。
  • こんぶは厚みのあるものを使うと粘り気が強くなります。

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