りゅうきゅう丼

刺身を甘辛い漬け汁につけてたっぷりといただく、大分の郷土料理です。ごまの風味が香ばしく、漬け汁の染み込んだごはんもまた格別のおいしさです。

【写真】りゅうきゅう丼
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
456kcal
塩分
0.9g
調理時間
10分

作り方

材料 [2人分]

あじ(3枚おろし)1尾
かんぱち(刺身用)6切れ
たい(刺身用)6切れ
ごはん茶碗2杯分
小ねぎ2~3本
白ごま小さじ1
【漬け汁】
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
大さじ2
  • 1 あじは一口大に切ります。しょうゆ・みりん・酒を混ぜ合わせ【漬け汁】を作ります。
  • 1 (1)・かんぱち・たいを【漬け汁】に約30分間漬けます。
  • 1 小ねぎは小口切りにします。
  • 1 器にごはんを盛り、(2)を並べて【漬け汁】を回しかけ、(3)・白ごまをふります。
アレンジ・調理のポイント
  • さば・ぶり・めじななど、季節やお好みの魚を使ってもよいでしょう。
  • お好みで、しょうが・わさび・にんにく・のり等の薬味をトッピングしてもおいしくいただけます。
  • お茶漬けにしてもおいしいでしょう。

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