あじのグレープフルーツマリネ

あじをさっぱりとグレープフルーツマリネに仕上げました。パンやワインとよく合う洋風の一皿です。残った刺身のアレンジメニューにもなります。

【写真】あじのグレープフルーツマリネ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
146kcal
塩分
1.2g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

あじ(刺身用)1尾分
グレープフルーツ1/2個
たまねぎ40g
ディル1枝
【A】
大さじ1
グレープフルーツしぼり汁大さじ1
オリーブ油小さじ2
砂糖小さじ1/2
小さじ1/3
こしょう少々
  • 1 グレープフルーツは果肉を皮から取り出し、そのうち1個をしぼって果汁を取ります。
  • 1 たまねぎは薄切り、ディルは適当な大きさにちぎります。
  • 1 あじは一口サイズに切り、(2)とともに【A】(酢・グレープフルーツしぼり汁・オリーブ油・砂糖・塩・こしょう)に約10分間漬け込みます。
  • 1 (3)に(1)の果肉と果汁を加えて、サッと和え器に盛ります。
アレンジ・調理のポイント
  • グレープフルーツはルビー種を使うと彩りがきれいです。
  • オレンジやいよかんなどのかんきつ類を使ってもおいしくいただけます。

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