殻付きかにとたまごのチリソース炒め

殻ごと炒めて、かに本来のおいしさを味わいましょう。かにから出るうまみ、香ばしさがたまごとソースに絡まって、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。かにを食べるときは手づかみで。熱々なのでお気をつけください。

【写真】殻付きかにとたまごのチリソース炒め
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
360kcal
塩分
2.3g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

ずわいがに(ゆで)1肩
 片栗粉適宜
長ねぎ10cm
しょうが1片
サラダ油大さじ3
たまご2個
【合わせ調味料】
トマトケチャップ大さじ2
トウバンジャン小さじ1
しょうゆ小さじ1
こしょう少々
大さじ1
  • 1 かに脚は殻付きのまま2~3等分の斜めぶつ切りにし、うっすらと片栗粉をまぶします。
  • 1 長ねぎ・しょうがはみじん切りにします。
  • 1 トマトケチャップ・トウバンジャン・しょうゆ・こしょう・酒を混ぜ、 【合わせ調味料】を作ります。
  • 1 フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶きたまごを流し込み、大きく泡立ってきたら混ぜるようにサッと炒め、取り出します。
  • 1 (4)のフライパンでしょうがを炒め、香りが出たら(1)を加え、片栗粉が透明になるまで両面を焼きます。
  • 1 (5)に長ねぎ・(3)を加えサッと炒め、(4)を加えてひと混ぜし、器に盛り付けます。
アレンジ・調理のポイント
  • 殻にまぶした片栗粉は、軽くはたき落とし、付きすぎないようにしましょう。
  • ブロッコリー・きのこなどを加えてもおいしいでしょう。
  • 辛みはお好みでトウバンジャンの量を加減しましょう。

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