ずわいがにのみぞれ鍋

あっさり仕立ての白だしに、大根おろしをたっぷり入れたみぞれ鍋です。かにの香りとうまみ、野菜の甘みが鍋いっぱいに広がり、寒い夜に気持ちも温まるお鍋です。

【写真】ずわいがにのみぞれ鍋
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
321kcal
塩分
1.3g
調理時間
2030分

作り方

材料 [2人分]

ずわいがに(ゆで)1肩
だいこん1/2本
白菜2枚
水菜70g
しいたけ2枚
木綿豆腐1/2丁
もち小4個
白だし800ml
すだち1個
ゆずこしょう適宜
  • 1 かには斜めぶつ切りにします。
  • 1 だいこんは分量の1/4を約5mm厚さの半月切りにし、残りはすりおろします。
  • 1 白菜はざく切り、水菜は約5cm長さに切ります。 しいたけは半分、木綿豆腐は4つに切ります。
  • 1 もちはオーブントースターで焼きます。
  • 1 鍋に白だしを入れ、煮立ったらだいこん・白菜の軸の部分を入れて2~3分間煮、(1)・残りの白菜・水菜・しいたけ・木綿豆腐を入れて4~5分間煮ます。
  • 1 (4)・大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
  • 1 すだち・ゆずこしょうを添えます。
アレンジ・調理のポイント
  • 白だしは、容器に記載されている割合で薄めた分量です。
  • かにみそがある場合は、仕上げに回しかけたり、しょうゆ・酒で溶いてつけだれにしてもよいでしょう。
  • しいたけの代わりに、しめじ・まいたけなどでもよいでしょう。

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