海鮮トマト鍋

魚介のうまみとトマトの酸味をプラスしたコクのあるスープに、ざっくりカットした具材がたっぷり。しめは、ごはん+チーズのリゾットやパスタにして、スープまで飲みつくしましょう。

【写真】海鮮トマト鍋
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
178kcal
塩分
4.1g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

あさり8個
えび(殻付き)4尾
いか1/2杯
ほたて(ボイル)2個
キャベツ3枚
セロリ1/2本
ブロッコリー1/4株
エリンギ1本
ペコロス4個
400ml
コンソメ顆粒小さじ2
カットトマト(缶詰)400g
少々
こしょう少々
  • 1 あさりは3%濃度の塩水(分量外)につけて砂抜きし、殻をよく洗い、ざるにあげて水気を切ります。
  • 1 えびは殻をむかずに背わたと脚を取ります。いかは内臓を取りのぞいて胴は輪切り、脚は2~3つに切ります。
  • 1 キャベツはざく切り、セロリは約2~3cm厚さの斜め切りにし、ブロッコリーは小房に分け、エリンギは4つに裂きます。
  • 1 鍋に水・コンソメ顆粒・カットトマト・ペコロスを入れて火にかけ、煮立ったら塩・こしょうで味をととのえます。(3)・(1)・(2)・ほたてを順に入れ、あくを取りながら4~5分間煮ます。
アレンジ・調理のポイント
  • さけ・たらなどを加えてもおいしくいただけます。
  • 魚介は加熱しすぎると硬くなるので注意しましょう。

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