さんま蒲焼の水ぎょうざ

作り方

1. 「さんま蒲焼」の身はほぐし、セロリ・長ねぎの白い部分はみじん切りにします。
2. （1）・こしょうをよく混ぜ合わせます。
3. ぎょうざの皮に（2）をのせてふちに水をぬり、包みます。たっぷりの熱湯でゆで、浮いてきたら器に取り出します。
4. （3）に少量のゆで湯を入れ、長ねぎの青い部分を粗みじん切りにして散らし、黒酢・ラー油を添えます。

   ＼ POINT ／

   • セロリの代わりに、たまねぎ・にんじん・ピーマン等でもよいでしょう。
   • ぎょうざの皮は水ぎょうざ用などの厚めのものを使いましょう。