かつおのオリーブマリネ

オリーブの実と紫たまねぎで彩りよく、歯ごたえの変化も楽しめるオシャレなマリネです。作り置きもできるので、お客様が見える日にワインと一緒に用意しておきましょう。

【写真】かつおのオリーブマリネ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
325kcal
塩分
2.7g
調理時間
10分

作り方

材料 [2人分]

かつお(刺身用サク)200g
紫たまねぎ1/4個
黒オリーブ(種抜き)6個
緑オリーブ(ピメント入り)6個
イタリアンパセリ1枝
【マリネ液】
オリーブ油大さじ3
レモン汁大さじ2
はちみつ小さじ2
小さじ1
こしょう少々
  • 1 かつおは約2cm角に切り、オリーブ油(分量外)を熱したフライパンに入れ、表面に焼き色がつくまで強火でサッと焼きます。
  • 1 紫たまねぎは約1cm角に切ります。
  • 1 オリーブ油・レモン汁・はちみつ・塩・こしょうを混ぜ合わせた 【マリネ液】に、(1)・(2)・黒オリーブ・緑オリーブを5分以上漬けます。
  • 1 器に盛り付け、イタリアンパセリを飾ります。
アレンジ・調理のポイント
  • 紫たまねぎの代わりにたまねぎでもよいでしょう。

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