えびといかのおつまみ揚げだんご

お酒のおつまみやお子さまのおやつにピッタリ。はんぺんのふんわりした食感に、えびといかの風味と歯ごたえが楽しめる揚げだんごです。

【写真】えびといかのおつまみ揚げだんご
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
255kcal
塩分
1.1g
調理時間
1020分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「おいシーフード むきえび」100g
いか100g
はんぺん60g
少々
こしょう少々
マヨネーズ小さじ2
片栗粉小さじ2
小麦粉小さじ2
揚げ油適宜
【えびだんごの衣】
シューマイの皮12枚
【いかだんごの衣】
小麦粉大さじ2
大さじ3
パン粉30g
  • 1 「むきえび」は背わたを、いかはわたと皮を取って、それぞれ細かくきざみます。
  • 1 はんぺんはすり鉢またはボウルに入れてすりつぶし、塩・こしょう・マヨネーズ・片栗粉・小麦粉を加え、ふたつに分けます。
    えびといかをそれぞれ加え、練るように混ぜます。
  • 1 シューマイの皮を重ねて半分に切り、さらに細切りにして大皿にばらばらに広げます。
    えびを加えた(2)をスプーンでだんご状に丸めて落とし、シューマイの皮で全体を包みます。
  • 1 ボウルに小麦粉・水を入れて混ぜ、いかを加えた(2)をスプーンで丸めて浸し、パン粉を全体にまぶします。
  • 1 (3)・(4)を170℃の揚げ油でカラッと揚げます。
アレンジ・調理のポイント
  • いかだんごは、やりいかを使うとやわらかい歯ごたえになります。
  • 衣は、ごま・春雨・砕いたアラレなどでご自由にアレンジしてもよいでしょう。
  • 揚げ油の中ではなるべくタネに触れないようにし、油の温度が変わらないよう注意しましょう。

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