あじの冷やし茶漬け

こってり甘辛ごま風味のあじと、冷たいだし汁、トッピングの香味野菜の組み合わせは、食欲がない日もサラッと食べられます。お酒の後のシメの一品にも!

【写真】あじの冷やし茶漬け
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
427kcal
塩分
3.1g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

あじ(刺身用)2尾分
ごはん茶碗2杯分
みょうが1個
大葉2枚
白ごま小さじ1
だし汁400ml
【ごまだれ】
すりごま大さじ1
しょうゆ大さじ2
おろししょうが大さじ1/2
みりん大さじ1
  • 1 あじは一口大のそぎ切りにします。
  • 1 ボウルにすりごま・しょうゆ・おろししょうが・みりんを合わせ、(1)をひたし、5~10分間漬けます。
  • 1 みょうが・大葉は細切りにし、大葉は水にさらして水気を切ります。
  • 1 器にごはんを盛り、(2)をのせ、(3)・白ごまをトッピングし、冷やしただし汁をかけます。
アレンジ・調理のポイント
  • ごはんは冷たいものを使うか、冷水で洗ってもよいでしょう。
  • だし汁は冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。濃いめに作り、氷を加えると涼しげな雰囲気になります。

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