白身魚と豆腐の酒蒸し 黒酢あんかけ

白身魚と豆腐をふんわりと蒸し焼きにして、野菜やたけのこたっぷりの中華あんでいただきます。昆布から出たうまみと黒酢のサッパリした風味が食欲をそそります。

【写真】白身魚と豆腐の酒蒸し 黒酢あんかけ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
193kcal
塩分
1.9g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

白身魚(切り身)2切れ
木綿豆腐1/2丁
昆布2枚(10cm)
にんじん1/6本
たけのこ(水煮)40g
きぬさや6枚
しいたけ1枚
大さじ1
中華スープ100ml
黒酢大さじ2
しょうゆ大さじ1
【水溶き片栗粉】
片栗粉大さじ1/2
大さじ1
  • 1 木綿豆腐は水切りし、約1cm厚さに切ります。にんじん・たけのこ・きぬさや・しいたけは細切りにします。
  • 1 クッキングシートにサッと水につけた昆布を敷き、木綿豆腐・白身魚をのせます。酒をふってシートを包み、電子レンジ(600W)で約2分間加熱します。
  • 1 鍋に中華スープ・にんじん・たけのこ・きぬさや・しいたけを入れ、中火でサッと煮ます。黒酢・しょうゆ・【水溶き片栗粉】(片栗粉・水)を加えてひと煮立ちさせます。
  • 1 (2)を器に盛り付け、(3)をかけます。
アレンジ・調理のポイント
  • 白身魚は、たら・鯛・かじき・かれいなどがおすすめです。
  • フライパンや蒸し器を使って蒸してもよいでしょう。

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