さばとなすのごまみそ炒め

作り方

1. さばは骨をのぞき、一口大に切ります。なすは乱切りにします。
   
2. みそ・みりん・トウバンジャンを混ぜ合わせます。
3. フライパンにごま油半量を熱し、さばを皮側から入れ、強火で両面をこんがりと焼いて取り出します。
4. フライパンに残りのごま油を加えてなすを炒め、（3）を戻し入れ、（2）・すりごまを加えてさらに炒めます。
5. 器に盛り、白ごまをふります。

   ＼ POINT ／

   • トウバンジャンの量はお好みで加減しましょう。