さけハラスの炊き込みごはん

脂がのった生さけのハラスは、ごはんに味がからみやすく、ふっくらとおいしく仕上がります。みょうがと大葉で香りや口当たりはさわやかに。

【写真】さけハラスの炊き込みごはん
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
380kcal
塩分
1.5g
調理時間
30分

作り方

材料 [2人分]

さけ(ハラス)160g
300g
しょうゆ大さじ1
大さじ1
小さじ1/2
こんぶ5cm角1枚
梅干し1個
みょうが2個
大葉適宜
  • 1 米は洗って炊飯器に入れ、水を2合の線まで加え、30分以上つけておきます。
  • 1 さけハラスは水気をふき、骨をとります。
  • 1 (1)にしょうゆ・酒・塩を加えてひと混ぜし、こんぶ・梅干し・(2)を上に置いて炊きます。
  • 1 炊きあがったらそのまま充分に蒸らし、さけをほぐしながら混ぜます。
  • 1 器に盛り、せん切りにしたみょうが・大葉をかざります。
アレンジ・調理のポイント
  • みょうが・大葉は、しょうが・ゆずの皮などに代えてもよいでしょう。
  • さけをほぐしながら残っている骨がないか確認しましょう。白ごまを加えると、香ばしさがプラスされます。

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