たこのアヒージョ

オリーブ油とにんにくで具材を煮込むアヒージョは、スペインの小皿料理(タパス)の定番。たことマッシュルームのぷりぷりとした食感がワインやビールによく合います。バゲットを添えて、うま味と香りが溶けこんだオリーブ油までいただきましょう。

【写真】たこのアヒージョ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
509kcal
塩分
1.7g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

ゆでだこ(足)120g
パプリカ(黄)1/4個
マッシュルーム(生)4個
にんにく2片
アンチョビ2切れ
赤唐辛子1本
オリーブ油(エクストラバージン)大さじ6
パセリ(みじん切り)小さじ1/2
バゲット(スライス)4切れ
  • 1 ゆでだこ・パプリカは一口大、マッシュルームは半分に切ります。
  • 1 にんにくはつぶし、アンチョビは刻み、赤唐辛子は半分に切ります。
  • 1 直径約15cmの耐熱容器にオリーブ油を入れ、(1)・(2)を加え、予熱したオーブントースターで5~6分間加熱します。
  • 1 パセリを散らし、バゲットを添えます。
アレンジ・調理のポイント
  • ゆでだこの代わりにえび・ほたて・かき等でもおいしいでしょう。
  • オリーブ油はエクストラバージンオイルを使用しましょう。

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