あさりのガーリックバター蒸し

フライパンひとつでつくれ、おつまみにもおかずにも人気のバター蒸しです。あさりのうまみとにんにくの香りが加わったスープも、パンやパスタを浸して残さずいただきましょう。

【写真】あさりのガーリックバター蒸し
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
68kcal
塩分
2.5g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

あさり300g
にんにく2片
バター15g
白ワイン大さじ3
大さじ1
しょうゆ小さじ1
イタリアンパセリ(またはパセリ)適量
  • 1 あさりは3%濃度の塩水で砂抜きし、真水で殻をよく洗います。
  • 1 フライパンにバター2/3量・薄切りにしたにんにくを入れて弱火にかけ、バターが溶けてにんにくの香りが出たら(1)を入れます。
    白ワイン・水を加えて蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し煮します。
  • 1 残りのバター・しょうゆを加えてひと混ぜしたら器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。
アレンジ・調理のポイント
  • フライパンをあたたまってからバターとにんにくを入れると焦げやすくなるので、はじめから入れて火をつけましょう。
  • あさりは口が開いてから火を通しすぎると硬くなってしまうので、加熱しすぎないようにしましょう。
  • しめじやまいたけなどを加えたり、イタリアンパセリの代わりに小口切りにした青ねぎを使ってもよいでしょう。

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