ひじきとちりめんじゃこのサラダ

鉄分豊富なひじきとカルシウム豊富でカリカリした歯ごたえのちりめんじゃこ、たっぷりの野菜で栄養満点のサラダ。下味を付けたひじきとにんじんで全体の味がしっかりとまとまります。

【写真】ひじきとちりめんじゃこのサラダ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
120kcal
塩分
2.6g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

ひじき(乾燥)10g
ちりめんじゃこ10g
にんじん30g
だいこん100g
レタス2枚
【A】
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1
100ml
【しょうゆドレッシング】
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
大さじ1・1/2
サラダ油大さじ1
砂糖小さじ1
しょうがおろし汁少々
  • 1 ひじきは水につけて戻し、よく洗って水気を切ります。
  • 1 にんじん・だいこんはせん切りにし、レタスはちぎります。
  • 1 【しょうゆドレッシング】の材料を混ぜ合わせます。
  • 1 (1)・にんじん・【A】を鍋に入れて火にかけ、汁気がなくなるまで煮込み、(3)の1/3量を加えて和えます。
  • 1 ちりめんじゃこはサラダ油少々(分量外)で軽く炒めます。
  • 1 だいこん・レタス・(4)を和えて器に盛り、(5)をトッピングして(3)の残りを添えます。
アレンジ・調理のポイント
  • お好みで水菜・きゅうり・パプリカなどの野菜や、かに風味かまぼこなどを加えてもよいでしょう。

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