シーフードカレー

えび・いか・ほたてを使った定番のシーフードカレーです。市販のカレールウに魚介のだしが加わって、おいしさアップ。サッと火が通るので、短い煮込み時間で出来上がります。

【写真】シーフードカレー
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
566kcal
塩分
4.0g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

えび4尾
ロールいか(冷凍)60g
ベビーほたて4個
ごはん茶碗2杯分
たまねぎ1/2個
ピーマン1個
ヤングコーン4本
ミニトマト4個
サラダ油大さじ1/2
400ml
カレールウ(市販品)3片
  • 1 えびは背わたを取り、殻をむきます。ロールいかは解凍して一口大に切ります。
  • 1 たまねぎは薄切り、ピーマンは縦半分に切り、種を取って約1cm幅に切ります。
  • 1 鍋にサラダ油を熱し、中火で(1)・ベビーほたてを表面の色が変わるまで炒めて取り出します。
  • 1 (3)の鍋にたまねぎを入れて半透明になるまで炒め、ヤングコーン・水を入れて4~5分間煮、(3)・ピーマン・ミニトマトを加えてひと煮立ちしたら火を止めます。
  • 1 カレールウを加えて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込みます。
  • 1 器にごはんを盛り、(5)をかけます。
アレンジ・調理のポイント
  • 魚介は、ほたて貝柱・「シーフードミックス」などもおすすめです。

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