あじのひゅうがめし

作り方

1. あじは3枚におろし、小骨と皮をとります。
2. ボウルにたまごを溶きほぐし、（1）・【A】（酒・みりん・しょうゆ・砂糖・だし汁）を加えて10分程度漬け込みます。
3. あたたかいごはんの上に（2）をかけて盛りつけ、きざみのり・大葉・白ごまを飾ります。

   ＼ POINT ／

   • あじとたまごは新鮮なものを使いましょう。あじはサッと酢で洗ったものを使ってもよいでしょう。
   • 薬味は、しょうが・青ねぎなどに代えてもよいでしょう。