青森風しょうがみそおでん

作り方

1. だいこんは輪切りにしてゆで、こんにゃくはゆでて食べやすいサイズに切ります。つぶ貝はゆでて殻から出し、内臓を取りのぞきます。
2. 「活 焼ちくわ」は2等分の斜め切り、大角天は半分に切り、たけのこはくし形にします。
3. 鍋に水を煮立て、みりん・しょうゆを加え、（1）・（2）・結び昆布・ゆでたまごを入れて煮込みます。
4. 小鍋に【合わせみそ】の材料（みそ・酒・だし汁・砂糖・みりん）を入れて練り混ぜ、お好みの固さまで煮詰め、おろししょうがを加えて混ぜます。
5. （3）に（4）をたっぷりつけていただきます。

   ＼ POINT ／

   • だいこんは米のとぎ汁で下ゆですると、やわらかくなります。
   • 具材を串に刺して田楽風にしたり、ほたてを加えてもよいでしょう。
   • 【合わせみそ】の砂糖の量はみその辛さに合わせてお好みで調節しましょう。