冷やしおでん

涼やかな気分になる、新しいタイプのおでんはいかが。だしをふくんだ夏野菜は、冬のおでんとは違ったおいしさです。しっかり冷やして召しあがれ。

【写真】冷やしおでん
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
167kcal
塩分
5.0g
調理時間
1020分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「活 焼ちくわ」1本
えび(無頭・殻付き)2尾
だいこん5cm
オクラ4本
トマト中2個
かぼちゃ80g
白だし80ml
600ml
適宜
  • 1 「活 焼ちくわ」は長さを半分にし、ななめ半分に切ります。かぼちゃは約3cm角に切ります。
  • 1 えびは背わたを取り、殻付きのままゆで、尾の一節を残して殻をむきます。
  • 1 だいこんは2つの輪切りにし、下ゆでします。オクラは塩で板ずりし、サッと洗います。トマトは湯むきします。
  • 1 鍋に白だしと水を入れて中火で煮立て、(1)・だいこんを入れて8~10分間煮、(2)・オクラを加えてひと煮立ちさせます。トマトを入れて火を止め、そのまま冷まします。
アレンジ・調理のポイント
  • 「活 焼ちくわ」は、だしでしっかりと煮込むことで味がしみこみます。
  • 有頭えびを使う場合は、頭を落としましょう。
  • ブロッコリー・パプリカ・にんじん・こんにゃく・豆腐などでもおいしいです。
  • だいこんは米のとぎ汁で下ゆですると、やわらかくなります。下ゆでした後は水洗いをしましょう。
  • お好みで薄口しょうゆで味をととのえてもよいでしょう。

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