さばの冷や汁

「さば水煮」を缶汁ごと使えばだし汁いらず。火を全く使わないメニューです。ごはんにかけたり、そうめんのつけ汁としてもおいしくいただけます。

【写真】さばの冷や汁
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
402kcal
塩分
1.4g
調理時間
1020分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人前]

「さば水煮」1缶
みょうが2本
大葉4枚
きゅうり1本
ひとつまみ
ごはん茶わん2杯分
みそ大さじ1・1/2
白すりごま大さじ2
しょうが汁大さじ1
300ml
  • 1 みょうがは小口切り、大葉は千切りにします。
  • 1 きゅうりは薄切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして水分が出てくるまでしばらく置きます。水分が出てきたら手で絞ります。
  • 1 「さば水煮」を開け、ボウルにさばの身を入れて箸でざっくりとほぐし、きゅうり・みょうがを加えて混ぜ合わせます。
  • 1 別のボウルにみそ・すりごまを入れ混ぜます。水を数回に分けて入れ、溶きのばし、「さば水煮」の汁としょうが汁を加えて混ぜます。
  • 1 器にごはんを盛り、(3)をのせ、(4)を回し入れ、大葉をのせます。
アレンジ・調理のポイント
  • みそと白すりごまは、混ぜてアルミホイルにのせ、2~3分くらいトースターで焼くと、香ばしくなります。
  • ごはんは、温かくても冷たくてもお好みでどうぞ。本場、宮崎県では温かいご飯に冷たい冷や汁をかけていただきます。

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