えびとトマトのたまご炒め

ぷりぷりとしたえびの食感と、ふんわりたまごの炒め物です。

【写真】えびとトマトのたまご炒め
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
266kcal
塩分
0.9g
調理時間
30分

作り方

材料 [2人分]

えび(ブラックタイガー)中6尾
たまご3個
トマト(中)1個
長ねぎ5cm
塩・こしょう各少々
サラダ油大さじ1
ごま油小さじ1/2
【えびの下処理】
塩・片栗粉各適宜
【A】
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
小さじ1
塩・こしょう各少々
  • 1 えびは背わたを取りのぞき殻を外します。塩・片栗粉をもみ込み、流水で洗って汚れを取ります。水気をふき、塩・こしょうをします。
  • 1 トマトは4cm角に切り、長ねぎは縦半分から斜め薄切りにします。
  • 1 たまごを溶きほぐし、【A】を加えて混ぜます。
  • 1 フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、(3)を流し入れ、大きく混ぜ、半熟の状態で取り出します。
  • 1 (4)のフライパンに残りのサラダ油を足し、えびを入れてサッと炒めます。長ねぎ・トマトを加えて炒め、(4)のたまごを戻し入れ、全体を混ぜ合わせ、仕上げにごま油を回し入れます。

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