おさかなミンチのラープサラダ

ラオス語で「幸せを運ぶ」という意味のあるお料理「ラープ」。レモンのさっぱりとした風味が生野菜とよく合います。

  • 調理時間​

    ~10

  • エネルギー​

    161kcal

  • 塩分​

    1g

材料 [ 2人前 ]

「おさかなミンチ」
100g
サラダせんべい
3枚
紫たまねぎ
1/4個
にんじん
30g
白菜(またはキャベツ)
1枚
にんにく
1片
鷹の爪
1本
パクチー
適量
ミントの葉
適量
サラダ油
大さじ1
ナンプラー
小さじ1
レモン汁
大さじ1/2

作り方

  1. サラダせんべいをビニール袋に入れ、包丁の背などで粗めに砕く。
  2. 鷹の爪は小口切り、にんにく、紫たまねぎ、にんじんはみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、鷹の爪、「おさかなミンチ」、紫たまねぎ、にんじんの順にいためる。
  4. (1)のサラダせんべいを加え、ナンプラーとレモン汁で味を整えて、火を止め、ざく切りにしたパクチーとミントをさっと和える。
  5. ひとくちサイズに切った白菜(またはキャベツ)をお皿に盛り付けて、お好みでミントやパクチーを散らす。
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