カニクリームコロッケとかぼちゃのダムカレー

こちらのレシピは「ニッスイ みんなのしあわせごはん」の【しあわせ料理人 ひよこ食堂さん】のレシピです。

【写真】カニクリームコロッケとかぼちゃのダムカレー
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
540kcal
塩分
4.5g
調理時間
30分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [4人前]

「ほしいぶんだけ 口どけなめらか かにクリームコロッケ」1袋(8個)
しょうが1かけ
にんにく1かけ
たまねぎ120g
かぼちゃ80g
セロリ20g
無塩バター15g
白ワイン50m
650ml
カットトマト缶120g
ローリエ1枚
甘口カレールー(市販)55~60g
しょうゆ小さじ1/2
はちみつ小さじ1/2~1(※お好みで加えてください)
サラダ油適量
温かいごはん4人分
【トッピング・付け合わせ】
かぼちゃ40~60g
ウインナー4本
グリーンサラダ適量
  • 1 しょうが・にんにく・たまねぎ・かぼちゃ(お好みで皮をむく)・セロリは薄切りにし、鍋に無塩バターと切った野菜を入れて中火でしんなりするまで炒めます。
  • 1 (1)の鍋に白ワイン・水・カットトマト缶・ローリエを入れ、ふたをして弱火で15分煮たら、ローリエを取り出してハンドブレンダーまたはミキサーで撹拌します。
    ※ハンドブレンダーやミキサーが無い場合は、野菜を撹拌しなくてもOKです。その場合、(1)でしょうが・にんにくをみじん切りにして他の野菜と炒めてください。
  • 1 (2)の鍋を火にかけて煮立てたらアクを取り、いったん火を止め、カレールーを入れて溶かします。とろ火で10分ほど煮て、しょうゆ・はちみつで味を調えます。
  • 1 「ほしいぶんだけ 口どけなめらか かにクリームコロッケ」は表示通りに加熱します。かぼちゃは0.5cm幅の薄切りにし、耐熱皿に重ならないようにのせたら、ラップをふんわりかぶせて500Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します。フライパンにサラダ油をひき、かぼちゃ・ウインナーを並べ入れ、弱めの中火で焼き色をつけます。
  • 1 お皿の中心に壁を作るようにごはんを盛り付け、(3)・(4)・グリーンサラダを盛り付けたらできあがり♪
アレンジ・調理のポイント
  • なめらかでコクのあるカレーに、クリーミーなコロッケがよく合います。
  • ごはんを詰める型は、牛乳パックやパウンドケーキ型など適当な型を使って工夫してみてください。
  • お皿の大きさに合わせて土手を作って、ハロウィンらしいデコレーションをお楽しみください。

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