焼さけあらほぐしとグリーンアスパラのパスタ

作り方

1. アスパラガスは根元を切り落とし、皮を引いて斜め薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。
2. たっぷりの熱湯に塩（分量外）を入れ、スパゲッティをゆでます。スパゲッティのゆで上がる2分前に、アスパラガスを入れ、同時にゆでます。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・輪切りにした赤唐辛子を入れて炒めます。香りが出たら、水気を切ったアスパラガスを加えて更に軽く炒めます。
4. （3）に生クリームを加え、弱火でひと煮立ちしたら「焼さけあらほぐし」を加えて火をとめます。
5. スパゲッティに（4）を加えて軽くあえ、塩・こしょうで味をととのえます。

   ＼ POINT ／

   • ほうれん草・きぬさや・いんげんなどをプラスしてもよいでしょう。生クリームがない場合は、オリーブ油をやや多めにして、白ワイン・マヨネーズで味つけしてもおいしく仕上がります。