はまぐりと菜の花のクリームパスタ

作り方

1. はまぐりは殻をよく洗います。かぶは皮をむき、約6～8等分のくし型に切ります。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、かぶ・菜の花の順にサッとゆでます。菜の花は冷水に取って水気をしぼり、約3～4cm長さに切ります。同じ鍋に塩（分量外）を少々加え、スパゲッティをゆでます。
3. フライパンにはまぐり・（2）のゆで汁100ccを入れて中火にかけ、殻が開いたらはまぐりを取り出します。
4. （3）に豆乳・コンソメを加え、こしょうで味をととのえます。（2）を加えひと混ぜし、火を止めて器に盛り、はまぐりをのせます。

   ＼ POINT ／

   • かぶや菜の花の代わりに、アスパラガス・ブロッコリー・小松菜・水菜を使ってもよいでしょう。
   • 野菜とスパゲッティで同じゆで汁を使えるので、湯を沸かす時間が節約できます。
   • スパゲッティのゆで上がり時間に合わせて、ソースの仕上げをして、できたてを味わいましょう。