さけのアーモンド焼き パセリバターソース

アーモンドで香ばしさとコクをプラス。パセリとバターで作るソースの香りとのバランスも絶妙です。

【写真】さけのアーモンド焼き パセリバターソース
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
329kcal
塩分
1.3g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

さけ(切り身)2切れ
 塩小さじ1/4
 こしょう少々
小麦粉大さじ1/2
たまご1/2個
スライスアーモンド大さじ2
かぼちゃ40g
エリンギ小2本
レモン1/4個
【パセリバターソース】
パセリ1枝
バター大さじ2
  • 1 さけは骨をのぞき、塩・こしょうをふります。
  • 1 小麦粉・たまご・スライスアーモンドを混ぜ合わせます。
  • 1 かぼちゃは5mm厚さの薄切り、エリンギは4つ割にします。
  • 1 さけに(2)をのせ、(3)と共にオーブントースターで5~6分間焼きます。
  • 1 パセリはみじん切りにし、溶かしたバターと合わせて【パセリバターソース】を作ります。レモンはくし形に切ります。
  • 1 器に(4)を盛りつけ、【パセリバターソース】をかけ、レモンを添えます。
アレンジ・調理のポイント
  • さけは大ぶりで厚みのあるものがよいでしょう。
  • バターは耐熱容器に入れ、さけを焼くときにオーブントースターの上に置けば、自然に溶けます。
  • 中まで火が通る前にさけの表面やアーモンドが焦げる場合は、上にアルミホイルをかぶせましょう。
  • オーブントースターの代わりに魚焼きグリルを使う場合は、(1)を中火で3分間焼き、裏返して(2)をのせ(3)を加えて約3分間焼きます。

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