活ちくわとチンゲン菜の明太バタースパゲッティ

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）・スパゲッティを入れてゆで、水気を切ります。
2. 「活ちくわ」は7～8mm厚さの斜め切りにします。
3. チンゲン菜は約1cm幅の斜め切りにし、茎と葉に分けます。
4. フライパンにサラダ油を熱し、中火で（3）の茎・（2）・（3）の葉の順に炒め、火を止めてバター・薄皮をのぞいた明太子を加え、（1）を和えます。
5. 器に盛り付け、刻みのりをトッピングします。

   ＼ POINT ／

   • しいたけ・しめじ等のきのこを加えてもよいでしょう。
   • 明太子の代わりにたらこでもおいしくいただけます。
   • スパゲッティはゆでたてを和えるとよりおいしいです。マヨネーズ（大さじ1）を加えると、よりまろやかな仕上がりになります。