さけのXO醤炒め

コクのあるXO醤とオイスターソースで濃厚に仕上げた、ごはんにとてもよく合う中華のおかずです。

【写真】さけのXO醤炒め
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
209kcal
塩分
1.6g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

さけ(切り身)2切れ
しいたけ1個
にんじん40g
ピーマン1個
たまねぎ40g
ごま油小さじ2
おろしにんにく小さじ1
【A】
XO醤小さじ2
オイスターソース小さじ2
小さじ2
  • 1 さけは一口サイズに切ります。
  • 1 しいたけ・にんじん・ピーマン・たまねぎは食べやすいサイズに切ります。
  • 1 タジン鍋にごま油を熱し、おろしにんにくを入れ、香りが出たら(1)を入れ両面に焼き色が付くまで焼きます。
  • 1 (2)を加え、ふたをして弱火で4~5分間蒸し焼きにします。
  • 1 ふたを取り、【A】(XO醤・オイスターソース・酒)をよく混ぜて加え、軽く炒め合わせます。
アレンジ・調理のポイント
  • タジン鍋がない場合は、蒸気がもれないようにふたで密閉したフライパンでも作れます。
  • ソースは最後に入れ、焦げつきや水っぽくなるのを防ぎましょう。
  • さけは身がくずれやすいので、ていねいに扱いましょう。

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