からすみといかの冷製クリームパスタ

作り方

1. からすみはトッピング用に約3mm厚さ2枚の薄切りにします。残りのからすみ・いかは細切り、たまねぎは薄切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めて火を止め、塩・こしょうで味をととのえます。いか・生クリーム・からすみの順に加えながら混ぜ合わせます。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）・スパゲッティを入れてゆで、冷水でしめて水気をよく切り、ボウルに入れて（2）と和えます。
4. （3）を器に盛り付け、せん切りにして水にさらした大葉・トッピング用のからすみをのせます。

   ＼ POINT ／

   • さっぱりした冷たいパスタには、細めんがおすすめです。