からすみといかの冷製クリームパスタ

あっさりした仕上がりのクリームソースに、からすみと大葉の風味がさわやかな冷製パスタです。いかの歯ごたえも楽しめる、おもてなしにもぴったりの一品です。

【写真】からすみといかの冷製クリームパスタ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
787kcal
塩分
2.7g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

からすみ1/4腹
いか(刺身用上身)1枚(100g)
スパゲッティ140g
たまねぎ1/2個
サラダ油小さじ1
小さじ1/2
こしょう少々
生クリーム(植物性)200ml
大葉6枚
  • 1 からすみはトッピング用に約3mm厚さ2枚の薄切りにします。残りのからすみ・いかは細切り、たまねぎは薄切りにします。
  • 1 フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒めて火を止め、塩・こしょうで味をととのえます。いか・生クリーム・からすみの順に加えながら混ぜ合わせます。
  • 1 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)・スパゲッティを入れてゆで、冷水でしめて水気をよく切り、ボウルに入れて(2)と和えます。
  • 1 (3)を器に盛り付け、せん切りにして水にさらした大葉・トッピング用のからすみをのせます。
アレンジ・調理のポイント
  • さっぱりした冷たいパスタには、細めんがおすすめです。

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