スモークサーモンとほたてのテリーヌ

電子レンジで手軽に作れる、上品なテリーヌ。ほたての風味がきいたふんわり生地に、スモークサーモンの香りと塩気がよく合います。アスパラガスは彩りと食感のアクセントに。

【写真】スモークサーモンとほたてのテリーヌ
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レシピ情報[1台分当たり]

エネルギー
1405kcal
塩分
8.4g
調理時間
1020分

作り方

材料 [1台分 18×8cmパウンド型]

スモークサーモン(スライス)120g
ほたて(刺身用貝柱)300g
卵白2個分
小さじ1/2
こしょう少々
トマトピューレ大さじ1
生クリーム200ml
アスパラガス3本
チャービル適宜
  • 1 ほたて・卵白・塩・こしょう・トマトピューレをフードプロセッサーにかけ、生クリームを加えてさらに混ぜます。
  • 1 アスパラガスは塩ゆでし、パウンド型に合わせて長さを切ります。
  • 1 パウンド型にクッキングシートを敷き、スモークサーモン半量を並べ、ゴムベラでおさえながら(1)の半量を流し入れ、(2)を並べ、残りの(1)を同様に流し入れます。残りのスモークサーモンをのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で約5分間加熱します。
  • 1 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。型から取り出して切り分け、器に盛り、チャービルを飾ります。
アレンジ・調理のポイント
  • アスパラガスの他に、お好みでパプリカ・にんじんなどを加えてもよいでしょう。

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