きのこと枝豆のペペロンチーノ

こちらのレシピは「ニッスイ みんなのしあわせごはん」の【しあわせ料理人 オカザキッチンさん】のレシピです。

【写真】きのこと枝豆のペペロンチーノ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
645kcal
塩分
3.0g
調理時間
2030分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [1人分]

「塩あじえだ豆」皮付き時で100g
エリンギ1本(30g)
しめじ1/4房(40g)
まいたけ1/2房(50g)
パスタ80g
オリーブオイル大さじ2
鷹の爪1本
にんにく1片
適量
  • 1 にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を抜いて輪切りにします。
    きのこ類は根元を切り落として好みの大きさに手でほぐします。
    「塩あじえだ豆」は解凍して豆を取り出しておきます。
  • 1 鍋に1リットルの水とひとつまみの塩を入れ沸騰させたら、パスタを規定時間通りに茹でます。
  • 1 (2)と並行し、フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒めます。
  • 1 中火にし、鷹の爪、きのこ類、枝豆の順に加えてサッと炒め、茹で汁50㏄弱程度をフライパンに入れます。
  • 1 湯切りしたパスタを絡ませて、塩でととのえて出来上がり。
アレンジ・調理のポイント
  • きのこは、マッシュルームやえのきなど他のきのこを使ってもとてもおいしいです!
  • 枝豆や茹で汁に塩気がついているので、味付けの塩は控えめで十分です。

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