かきのチャーハン

かきのオイル漬けを使い、うまみをぎゅっと詰め込んだチャーハンです。

【写真】かきのチャーハン
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
468kcal
塩分
3.1g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

かきのオイル漬け8粒
かきのオイル漬けの漬けオイル大さじ3
しょうが1片
長ねぎ1/2本
たまご2個
少々
あたたかいごはん300g
【調味料】
オイスターソース小さじ1
しょうゆ小さじ1
粉山椒少々
  • 1 かきのオイル漬け4粒は刻み、残りは半分に切ります。しょうがはみじん切りに、長ねぎは粗みじん切にします。たまごは溶きほぐして塩を加えます。
  • 1 フライパンにオイル小さじ1を強火で熱し、たまごを流し入れ、全体を大きく混ぜ半熟状態で取り出します。
  • 1 (2)にかきのオイル小さじ2を足し、刻んだかき・しょうが・長ねぎを入れ、炒めます。オイスターソースを加え混ぜ、ごはんを入れ、フライパンに押し広げながら、全体を切るように炒め、(2)のたまご、半分に切ったかき4粒を加えます。
  • 1 しょうゆを鍋肌から加え混ぜ、皿に盛り、粉山椒をふります。
アレンジ・調理のポイント
  • 仕上げの粉山椒を黒こしょうや七味唐辛子に変更してもおいしいです。

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