「ニッスイお客様サービスセンター」へ寄せられたアレルギー関係のお問い合わせのうち、
「卵」に関する質問・ご意見は約9割。当時、ニッスイのねり製品やフィッシュソーセージに使われる
スケソウダラのすり身には、卵白が使用されていました。
すり身づくりから手がけるニッスイは、完全に卵を使わないすり身を提供しようと考えて、
研究開発に着手しました。

すり身に卵白は欠かすことのできない食材でした。
そのため、卵白を使わず従来と変わらないおいしさ・品質を実現するのは容易ではありませんでした。
すり身の品質向上や、卵白に代わる食品素材の検討を重ね、約2年の歳月をかけて、
おいしくて安全・安心な卵不使用のフィッシュソーセージやねり製品を完成させました。

卵アレルギーの方でも安心して商品を手に取っていただけるよう、該当商品のパッケージには、
「卵を使っていません」のマークを表示しています。

なぜ、ニッスイが「たまごフリー」製品を作りたかったのか。
それは、みんな一緒に同じものを味わえる、その楽しさと喜びを守るため。
ニッスイグループはこれからもお客さまの毎日に思いを寄せ、食の可能性を追求し続けます。