焼さけあらほぐしの4色ごはん

作り方

1. 【煮しいたけ】干ししいたけはぬるま湯につけ、電子レンジ（600W）で約1分間加熱します。だし汁ごと鍋に移してみりん・しょうゆを加え、中火～弱火で煮汁がなくなるまで煮込み、うす切りにします。
2. 【炒りたまご】たまごはよく溶きほぐし、水・砂糖・塩を加えます。小鍋で弱火にかけ、さいばしで手早く混ぜてそぼろ状に炒ります。
3. 【ほうれん草和え】ほうれん草は1cm幅に切ります。耐熱皿に乗せて水少々（分量外）をふりかけ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分～1分30秒間加熱したら冷水につけて水気を切ります。
4. みりんは電子レンジ（600W）に約20秒間かけて煮きり、しょうゆを加えて（3）に混ぜます。
5. 丼にごはんを盛り、「焼さけあらほぐし」・（1）・（2）・（4）・紅しょうがを彩りよくのせます。

   ＼ POINT ／

   • さけに白ごまをまぶしたり、薄味のひじきを混ぜてもよいでしょう。ほうれん草の代わりの野菜は、きぬさや・いんげんなどの豆類もおすすめです。