いかげそとアスパラガスの塩麹炒め

うま味たっぷりのいかげそを、塩麹のまろやかなうま味でさらにおいしく。アスパラガスと長ねぎを加えてヘルシーな和食の炒め物に仕上げました。

【写真】いかげそとアスパラガスの塩麹炒め
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
121kcal
塩分
1.1g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

いか(げそ)120g
塩麹大さじ1
アスパラガス4本
長ねぎ1/2本
サラダ油小さじ2
糸唐辛子少々
  • 1 いかげそは食べやすいサイズに切って水気を取り、塩麹を絡めて15分以上置きます。
  • 1 アスパラガスは塩ゆでして斜め切り、長ねぎも斜め切りにします。
  • 1 フライパンにサラダ油を熱し、(1)を塩麹ごと入れて炒め、いかげその色が変わったら(2)を加えサッと火を通します。
  • 1 器に盛り付け、糸唐辛子を飾ります。
アレンジ・調理のポイント
  • 野菜はアスパラガスの代わりに、いんげん・スナップえんどう・ゴーヤなどでもよいでしょう。

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