いかげそとアスパラガスの塩麹炒め

作り方

1. いかげそは食べやすいサイズに切って水気を取り、塩麹を絡めて15分以上置きます。
2. アスパラガスは塩ゆでして斜め切り、長ねぎも斜め切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（1）を塩麹ごと入れて炒め、いかげその色が変わったら（2）を加えサッと火を通します。
4. 器に盛り付け、糸唐辛子を飾ります。

   ＼ POINT ／

   • 野菜はアスパラガスの代わりに、いんげん・スナップえんどう・ゴーヤなどでもよいでしょう。