おさかなのソーセージとスナップえんどうのポテトサラダ

粒マスタードの風味をヨーグルトの酸味でマイルドに仕上げたポテトサラダです。「おさかなのソーセージ」やたまごがたっぷり入っているので、十分な食べごたえがあります。

【写真】おさかなのソーセージとスナップえんどうのポテトサラダ
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
351kcal
塩分
1.8g
調理時間
1020分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「おさかなのソーセージ」1本
「ホールコーン」大さじ2
新じゃがいも4個
スナップえんどう8個
ゆでたまご1個
大さじ1/2
適宜
こしょう少々
マヨネーズ大さじ2
ヨーグルト(無糖)大さじ1
粒マスタード大さじ1/2
  • 1 「おさかなのソーセージ」は約1cm厚さのいちょう切りにします。
  • 1 新じゃがいもは串が通るまでゆで、粗くつぶしながら皮をとり、熱いうちに酢・塩・こしょうをふります。
  • 1 スナップえんどうはすじをとって塩ゆでし、4等分に切ります。ゆでたまごは殻をむいて粗く刻みます。
  • 1 マヨネーズ・ヨーグルト・粒マスタードを混ぜ合わせます。
  • 1 (2)・(3)の粗熱をとり、(1)・解凍した「ホールコーン」を加え、(4)と和えて器に盛り付けます。
アレンジ・調理のポイント
  • お好みでブロッコリー・パプリカ・たまねぎなどを加えてもよいでしょう。

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