博多風ごまさば

新鮮なさばの刺身をすりごまたっぷりのしょうゆだれで和えた博多名物。ごまの香りと甘じょっぱい味付けで、青魚が苦手でもおいしくいただけます。

【写真】博多風ごまさば
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
266kcal
塩分
1.7g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

真さば(刺身用・半身)1枚
小ねぎ1本
のり1/4枚分
しょうゆ大さじ1
大さじ1/2
みりん大さじ1/2
白すりごま大さじ1・1/2
白ごま小さじ1/2
  • 1 さばは皮・骨・血合いを取りのぞき、一口大の薄切りにします。
  • 1 小ねぎは小口切り、のりは細切りにします。
  • 1 ボウルにしょうゆ・酒・みりん・白すりごまを入れて混ぜ合わせ、(1)を和えます。
  • 1 器に盛り、(2)をのせ、白ごまをふります。
アレンジ・調理のポイント
  • たれはわさび・おろししょうがなどを加えてもよいでしょう。
  • ごはんにのせて丼物にしたり、だし汁をかけてだし茶漬けにしてもおいしいです。

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