とりそぼろのとろとろ卵丼

こちらのレシピは「ニッスイ みんなのしあわせごはん」の【しあわせ料理人 ひよこ食堂さん】のレシピです。

【写真】とりそぼろのとろとろ卵丼
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
439kcal
塩分
1.6g
調理時間
1020分

このレシピで使った商品

作り方

材料 [2人分]

「とりそぼろ」大さじ3
2個
卵黄2個
三つ葉適量
白ごはん2人分
【A】
だし汁240ml
大さじ1
みりん小さじ1
醤油小さじ2
【B】
片栗粉小さじ2
水またはだし汁大さじ1
  • 1 卵は溶きほぐし、三つ葉は2.5cm幅に切り、【B】は混ぜ合わせておきます。
  • 1 鍋に【A】を入れひと煮立ちさせ、「とりそぼろ」を入れて一旦火を止め、煮汁をゴムベラなどでかき混ぜながら【B】を少しずつ加えます。再び弱めの中火にかけ、とろっとするまで1~2分煮ます。
  • 1 (2)の煮汁をゴムベラでかき混ぜながら溶き卵を少しずつ加え、すぐに火を止めてふたをし、30秒ほどおきます。
  • 1 器に温かいごはんと(3)を盛り付け、三つ葉・卵黄をトッピングします。
アレンジ・調理のポイント
  • 水溶き片栗粉は加える前に一度混ぜ合わせ、ダマにならないよういったん火を止め少しずつ加えます。
  • 煮汁に溶き卵を加えたら火の入れ過ぎに注意し、火を止め少し蒸らして器に盛り付けます。

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