ピリ辛韓国風パエリア

作り方

1. 有頭海老は、竹串などを使って背ワタを取り除く。イカは内臓を取り除き、胴部分は輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。
2. フライパン、または、小鍋にあさり、有頭海老、イカ、酒を入れて中火にかけて蒸し、だし汁と具とに分ける。
3. （2）のだし汁に、水・「スンドゥブチゲの素マイルド　あさり生姜」を特製香味油（あさり生姜）と共に加えて合計で300mlにする。
4. たまねぎ・にんにくをみじん切りにする。
5. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたら、たまねぎを炒める。米を入れて、透き通るくらいになったら、（3）を加え、軽く木べらなどでかき混ぜて、米を平らにならす。
6. 沸騰後、蓋をして、弱火で15分ほど加熱し、あさり・有頭海老・イカを上にのせて蓋をし、更に5分ほど加熱する。
7. パチパチと音がしてきたら火を止めて、5分蒸らし、小ねぎ・糸トウガラシを添える。

   ＼ POINT ／

   • あさりや有頭海老、イカの代わりに、シーフードミックスでも作ることができます。
   • パエリアは、使うフライパンによって、誤差が大きい料理です。レシピでは、20cmの少し薄手のフライパンを使用しています。厚手のフライパンの場合は、少し火を強めて作成するのがおすすめです。