レンジでつくる 回鍋肉

しっかりとした野菜の食感が楽しめる回鍋肉です。甜面醤と四川風豆板醤をきかせ本格中華の味わいに仕上げました。
キャベツ・ピーマンの入った野菜のトレーと、豚肉の入った具入りソースのトレーが二重になっています。
凍ったまま、野菜が入ったトレーに具入りソースをのせて、電子レンジであたためるだけで召しあがれます。

ABC Cooking

回鍋肉に合うレシピ

魚介とチンゲン菜の中華蒸し

  • 約10分
  • 84 kcal(1人分)

鍋に材料を入れてフタをして蒸し上げた簡単調理。
魚介の塩味に、にんにくやしょうが、ごま油の香りがきいた、時短メニューです。

材料(2人分)

シーフードミックス
100g
チンゲン菜
1株
赤パプリカ(小さめの乱切り)
30g
おろしにんにく
小さじ1/8
おろししょうが
小さじ1/4
ごま油
小さじ1/2
小さじ1
下準備
  • チンゲン菜は長さを半分に切り、根元に放射状に切り込みを入れ、手でさく。
作り方
  • 1鍋に材料をすべて入れ、フタをして蒸し焼きにする(中火約4分)。
  • 2器に盛り付ける。
調理上のポイント!
シーフードミックスを、生のあさりなどに変えてもおいしくいただけます。

中華風かき卵コーンスープ

  • 約10分
  • 90 kcal(1人分)

コーンクリームに、鶏がらスープの素を加えてさっと煮込み、片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を少しずつ加えてかき玉スープ風に仕上げます。

材料(2人分)

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コーンクリーム(缶)
100g
200cc
鶏がらスープの素
小さじ1
塩・黒こしょう
各少々
片栗粉
小さじ1
小さじ2
卵(溶いたもの)
1個分
青ねぎ(小口切り)
適量
下準備
  • 片栗粉と水を合わせておく(水溶き片栗粉)。
作り方
  • 1鍋に<a>を入れひと煮立させ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  • 2卵を静かに流し入れ、沸騰したらひと混ぜする。
  • 3器に盛り付け、青ねぎをちらす。
調理上のポイント!
卵はしっかり沸騰したところに、菜箸を伝わらせながら細く加えると、
ふんわりと仕上がります。

レンジでつくる 青椒肉絲

しっかりとした野菜の食感が楽しめる青椒肉絲です。
四川風豆板醤と黒胡椒をきかせ本格中華の味わいに仕上げました。
ピーマンの入ったトレーと、たけのこや豚肉などの具入りソースのトレーが二重になっています。
凍ったまま、ピーマンが入ったトレーに具入りソースをのせて、電子レンジであたためるだけで召しあがれます。

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青椒肉絲に合うレシピ

卵とトマトの中華炒め

  • 約15分
  • 136 kcal(1人分)

炒めたトマトに卵を合わせた簡単中華副菜です。ジューシーなトマトとふんわり卵が相性ピッタリ!

材料(2人分)

トマト(くし形切り)
1個分
ごま油
小さじ2

<a>

小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/4
2個
塩・黒こしょう
各少々
青ねぎ(小口切り)
適量
下準備
  • 卵を割りほぐし、塩・黒こしょうを加え混ぜておく。
作り方
  • 1フライパンにごま油を熱し、トマトを炒め(強火)、<a>を加え混ぜる。
  • 2卵を加え、手早く炒め合わせる。
  • 3器に盛り付け、青ねぎをちらす。
調理上のポイント!
卵は大きく混ぜ、お好みのかたさに加熱しましょう。

春雨とニラの中華スープ

  • 約15分
  • 122 kcal(1人分)

豚挽き肉としょうが等を炒めて水・鶏がらスープの素を加えてベースを作り、
ニラや春雨を加えて、食べ応えのある中華スープに仕上げます。

材料(2人分)

豚挽き肉
60g
しょうが(みじん切り)
5g
ごま油
小さじ1

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400cc
鶏がらスープの素
小さじ1
緑豆春雨(長さ4cm)
10g
ニラ(長さ4cm)
10g
塩・黒こしょう
各適量
ごま油
小さじ1/2
ラー油
適量
作り方
  • 1鍋にごま油を熱し、豚挽き肉・しょうがを入れ炒める(強火)。
  • 2<a>を加えてアクを除き、塩・黒こしょうで味をととのえる(強火)。
  • 3火を止め、ごま油をまわし入れ、器に盛り付け、お好みでラー油をかける。
調理上のポイント!
ごま油は香りをいかすため、火を止めてから仕上げに加えましょう。

レンジでつくる 麻婆茄子

しっかりとした野菜の食感が楽しめる麻婆茄子です。
花椒をきかせ本格中華の味わいに仕上げました。
揚げたなすの入ったトレーと、肉などの具入りソースのトレーが二重になっています。
凍ったまま、なすのトレーに具入りソースをのせて、電子レンジであたためるだけで召しあがれます。

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麻婆茄子に合うレシピ

鶏肉としょうがの豆乳スープ

  • 約20分
  • 204 kcal(1人分)

ごま油やしょうが、白ねぎの香りを引き出し、豆乳を加えてマイルドに仕上げたスープです。

材料(2人分)

鶏もも肉(2cm角)
120g
塩・黒こしょう
各少々
しょうが(みじん切り)
10g
ごま油
小さじ1
しめじ(小房)
50g
椎茸(薄切り)
2枚分

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小さじ2
240cc
鶏がらスープの素
小さじ1
無調製豆乳
120cc
白炒りごま
小さじ1
下準備
  • 鶏肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく(約10分)。
作り方
  • 1鍋にごま油を熱し、しょうがを入れて炒める(中火)。
  • 2鶏肉・しめじ・椎茸を加え炒め、<a>を加え煮込む(約5分)。
  • 3豆乳を加え温め、器に盛り付け、白炒りごまをちらす。
調理上のポイント!
豆乳を加えた後は、沸騰させず、温める程度にしましょう。

セロリといかの和え物

  • 約15分
  • 79 kcal(1人分)

シャキッとしたセロリに、くんせいいかを合わせ、塩とごま油で和えたシンプルな和え物です。

材料(2人分)

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セロリ(斜め薄切り)
80g
セロリの葉(ザク切り)
適量
くんせいいか(ひと口大)
30g
ごま油
小さじ2
少々
プチトマト(縦4等分)
2個分
作り方
  • 1ボウルに<a>を入れ混ぜ、塩を加え混ぜて味をなじませる(30分~)。
  • 2プチトマトを加え混ぜ、器に盛り付ける。
調理上のポイント!
セロリの葉を加えることで、香りをプラスし、色鮮やかに仕上げます。

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