たらのチリソース炒め

本格的なチリソース味は白身魚のたらにぴったり。シンプルな味付けに薬味をきかせ、風味よく仕上げます。

【写真】たらのチリソース炒め
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レシピ情報[1人分当たり]

エネルギー
224kcal
塩分
1.9g
調理時間
1020分

作り方

材料 [2人分]

生たら(切身)1切れ(100g)
 片栗粉大さじ1
長ねぎ1/3本
しょうが1片
サラダ油大さじ1/2
揚げ油適宜
【A】
トマトケチャップ大さじ2
トウバンジャン小さじ1
しょうゆ小さじ1
こしょう少々
小さじ1
  • 1 生たらは4~5片に切り、水気をふきます。片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とします。
  • 1 鍋に揚げ油を約160℃に熱し、(1)を入れて1~2分間揚げ、油をきります。
  • 1 長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにします。
  • 1 【A】(トマトケチャップ・トウバンジャン・しょうゆ・こしょう・水)を混ぜ合わせます。
  • 1 フライパンにサラダ油を熱し、(4)・(2)を入れ、全体がよくからむように中火で炒めます。(3)を加えてひと混ぜし、火を止めます。
アレンジ・調理のポイント
  • 炒めるときの火加減は中火で。火力が強すぎるとこげやすくなります。

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